Eind 2019 werd Bus Whisky succesvol gelanceerd als nieuw Nederlands whiskylabel vanuit het Brabantse buurtschapje 'Bus', waar onze whisky zijn oorsprong en naam vond. De plek waar ook onze bijzondere waterbron te vinden is. In amper drie jaar tijd groeide Bus uit van een kleine start-up tot een van de grotere whiskyproducenten van Nederland en internationaal meermaals onderscheiden. Eind 2021 won Bus Whisky een gouden medaille bij de Global Green Awards in Hong-Kong en werd daarmee een van de duurzaamste whiskyproducenten ter wereld. 

Single estate whisky 
Bus Single Malt, Single Cask én Single Estate whisky wordt gestookt op de eigen boerderij. Er zijn maar heel weinig single estate whiskystokerijen te vinden in de wereld. Single estate betekent dat ook de brouwgerst door de whiskystokerij zelf wordt geteeld. Bij Bus gebeurt dat duurzaam: dus zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen, mét bloemrijke akkerranden en veel aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. Het productieproces bij Bus Whisky is kleinschalig en ambachtelijk. En dat blijft zo. Dat maakt onze whisky puur en exclusief. Elke nieuwe release is een limited edition. 

Brouwgerst van eigen boerderij 
Een van de belangrijkste ingrediënten van Bus whisky is mout, die gemaakt wordt uit brouwgerst. De brouwgerst voor onze craft whisky wordt in eigen beheer duurzaam geteeld op onze eigen boerderij en op akkers in de directe omgeving. De term ‘single malt’ zegt niets over de herkomst van de mout en de granen. Die worden door grote mouterijen en distilleerderijen als een bulkingrediënt ingekocht over de hele wereld. En precies dit is waar een single estate whisky als Bus de overtreffende trap vormt van single malt: farm-to-bottle perfection noemen wij dat. Een uitstekende basis om uiteindelijk de beste whisky van Nederland mee te maken.

Alleen de allerbeste vaten
Bus Whisky rijpt veel op first fill bourbon vaten en sherryvaten. Met ouderwets ambachtelijk werk worden de vaten in topconditie gehouden voordat ze worden vervoerd vanuit Schotland naar de stokerij van Bus Whisky, waar ze beginnen aan een nieuw hoofdstuk in hun leven als Brabantse whiskyvaten. Naast first fill bourbon, worden er ook diverse specials gelagerd op onder andere PX, Oloroso, Moscatel, Fino, New American oak, Rode Wijn, Port en Madeiravaten. Het team reist persoonlijk naar Schotland en Spanje om de beste vaten in te kopen. Bij Bus Whisky zorgt de jarenlange rijping in deze topclass vaten voor mooie tonen en rijke smaken, die allemaal bepalend zijn voor Bus Whisky single malt. Alles voor farm-to-bottle perfection.

Bus
De naam Bus Whisky komt van het buurtschap 'Bus' in het Brabantse dorpje Nistelrode. Dit buurtschapje ligt vlakbij de zogenaamde Peelrandbreuk, een geologische breuklijn die zijn naam dankt aan de Peel. Grofweg loopt deze breuklijn vanaf Roermond via Meijel, Deurne, Gemert en Uden naar Nistelrode. 
Op deze locatie in Nistelrode beschikt Bus Whisky over een eigen waterbron met zogenaamd wijstwater. Wijstwater komt voor in gebieden met breuklijnen in de aardkorst door een wereldwijd uniek natuurverschijnsel waarbij mineraalrijk water langs diepe breuken door oerkrachten naar de oppervlakte wordt gestuwd om daar soms zelfs spontaan te ontspringen. Dat fenomeen wordt wijst genoemd. Wijstwater is veelal afkomstig van 25 tot 80 meter diepte en varieert in ouderdom van 70 tot 600 jaar. Door de ondergrondse samensmelting van deze waterstromen ontstaat een unieke natuurlijke variëteit aan mineralen die het water zijn eigen unieke signatuur geven. Bij botteling van de whisky wordt de whisky verdund van vatsterkte naar flessterkte. Op dat moment wordt de whisky ook versneden met een klein deel wijstwater.

Non-chill filtered
Bus Whisky is non-chill filtered. De reden dat de meeste grote whiskylabels kiezen voor chill-filtration, is dat de vetzuren en esters bij lage temperatuur of bijvoorbeeld door het toevoegen van een beetje koud water of ijs in het glas alsnog kunnen stollen. Dat kan de whisky minder helder maken. Bus Whisky is een Nederlandse whisky die heel bewust non-chill filtration toepast. Door de whisky voor het filteren niet te koelen, voorkomen we dat vetzuren, eiwitten en esters die een grote rol hebben in de smaakbeleving, eruit gefilterd worden. Wanneer je Bus Whisky koelt of koud water aan onze whisky toevoegt, kan die minder helder worden. Dat hoort dus zo. Wij houden onze whisky graag natuurlijk en puur, mét behoud van alle smaakstoffen. Alles voor farm-to-bottle perfection.

Samenwerking met kunstenaars
De intensieve samenwerking van Bus Whisky met jonge designers en kunstenaars zorgt er voor dat elk etiket van een fles Bus Whisky door een gerenommeerde kunstenaar wordt ontworpen. Vaak krijgt de omgeving en natuur een prominente rol bij het ontwerp van de fles en het etiket. Kunstenares Sanne van den Elzen (1986) gebruikte in haar atelier in Amsterdam cyanotypie om de Peelrandbreuk te visualiseren. Haar handgemaakte cyanotypie van een lakprofiel van de Peelrandbreuk werd de basis voor het eerste etiket van Bus Whisky. Met dit werk in opdracht ging Sanne terug naar de roots van haar kunstvorm fotografie en terug naar haar eigen roots op Bus in Nistelrode waar ze geboren en getogen is.

Kunstenares Lisa Beckers (1989) uit Nijmegen tekende voor het ontwerp van de eerste special van Bus Whisky die in het najaar van 2020 is uitgebracht. Lisa is gefascineerd door de kleuren van de aarde. Landschappen die te kampen hebben met langdurige droogte of speciale kenmerken vormen een belangrijke inspiratiebron. Ze schildert met haar eigen collectie aardpigmenten. Bus Whisky heeft haar werk Iron Ground aangekocht, wat gemaakt is met pigmenten die door Lisa rond de Peelrandbreuk en in de nabijheid van Bus zijn gevonden. Wijstwater roest zodra het met zuurstof in contact komt en dat effect kleurt de bodem. Iron Ground is de basis voor de etiketten van de sherry specials van Bus Whisky.

Prijswinnende whisky
Internationaal heeft onze inzet al geleid tot brons in San Francisco bij de USA Spirits Ratings, meerdere zilveren medailles bij de London Spirits Competition en goud in China bij de China Wine & Spirit competition en goud in Hong-Kong bij de Global Green Awards voor onze duurzaamheidsinspanningen.

Onze whisky is nu natuurlijk nog relatief jong, maar de ambitie op langere termijn is duidelijk: we willen uiteindelijk de duurzaamste whisky ter wereld maken en een van de beste Nederlandse single malts. Of we daarin slagen? Kom zelf kijken en proeven: onze whiskystokerij is 7 dagen per week geopend voor publiek. Dagelijks zijn er rondleidingen om 16.00 uur. Op zaterdag en zondag zijn er extra tours om 12.00 uur en 13.30 uur. Je kunt een rondleiding combineren met een lunch of diner in ons charmante boerderijrestaurant.

We zijn vaak vol geboekt, dus je moet echt vooraf reserveren. Reserveren kan heel eenvoudig online.